Riz au pak-choï et saumon fumé : Une recette saine, rapide et savoureuse

Envie d’un plat à la fois équilibré, gourmand et simple à préparer ? Ce riz au pak-choï et saumon fumé est fait pour toi.

Conçu pour être accessible à tous, que tu cuisines avec un Thermomix (robot de cuisine, un peu comme Monsieur Cuisine) ou avec des ustensiles classiques, cette recette allie plaisir et bienfaits nutritionnels.

Facile à réaliser, économique et pleine de saveurs, elle deviendra rapidement un favori de tes repas sains.

Combien coûte cette recette ?

Ce plat est à la fois simple et économique. Avec des ingrédients de base comme le riz complet, le saumon fumé et le pak-choï, la recette revient à environ 8 € pour deux portions, soit environ 4 € par personne. Ce coût peut varier en fonction du pays, du magasin et des promotions en cours.

À noter que le saumon fumé est l’ingrédient le plus cher, mais il peut facilement être remplacé par un autre produit pour une option encore plus abordable. Idéal pour cuisiner sainement sans se ruiner !

De quoi avez-vous besoin ?

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux riz au pak-choï et saumon fumé :

• 200 g de riz complet 
• 150 g de pak-choï 
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 20 g d’huile d’olive
• 100 g de saumon fumé 
• 360 g d’eau
• 8 g de vinaigre de poisson 
• 8 g d’huile de sésame
• 20 g de sauce soja
• 1 c. à café de sel

Qu’est-ce que cette recette apporte ?

Outre son goût délicieux, ce plat est riche en nutriments essentiels. Le pak-choï, un légume-feuille asiatique, est une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres et d’antioxydants, qui aident à maintenir une bonne santé cardiovasculaire et renforcent le système immunitaire.

Le riz complet, en tant que céréale complète, offre des glucides complexes qui fournissent une énergie durable et aident à la digestion.

Quant au saumon fumé, il est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé du cœur et du cerveau. Un véritable cocktail de bienfaits dans une assiette !

Étapes de préparation sans Thermomix

1. Cuire le riz :Rince-le à l’eau froide. Verse-le dans une casserole avec l’eau, l’huile de sésame, la sauce soja et le sel. Porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse mijoter à feu doux pendant le temps recommandé pour la cuisson du riz que tu utilises. N’hésite pas à le tester de temps en temps jusqu’à ce que tu trouves la cuisson optimale.
2. Préparer les légumes et le saumon : Pendant la cuisson du riz, il te suffit d’émincer l’ail et l’oignon. Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides (environ 2-3 minutes).
3. Cuire le pak-choï : Ajoute le pak-choï à la poêle avec l’ail, l’oignon et fais-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre (environ 2-3 minutes).
4. Assembler le plat : Une fois le riz cuit, laisse-le reposer 5 minutes hors du feu. Mélange-le ensuite avec les légumes et le saumon avant de servir.

Étapes de préparation avec Thermomix

1. Préparer le riz : Pèse le riz et rince le à l’eau froide
2. Préparer les légumes : Place l’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix, hache 2 secondes à vitesse 7. Racle les parois du bol. Ajoute l’huile d’olive puis fais revenir 3 minutes à 120°C.
3. Cuisson du riz : Ajoute le riz complet dans le bol avec le pak-choï, l’eau, le vinaigre, l’huile de sésame, la sauce soja et le sel. Active le mode rice cooker pour 45 minutes. Une fois terminé, laisse reposer 5 minutes dans le bol avant de servir.
4. Dans l’assiette : Tu peux te servir et ajouter des petites lamelles de saumon fumé.

Trucs et astuces pour varier la recette

• Alternative végétarienne : Remplace le saumon fumé par du tofu fumé ou des champignons sautés pour une version végétarienne.
• Varier les céréales : Si tu veux changer du riz complet, utilise du quinoa ou du riz basmati pour une touche différente. Attention de toujours respecter le temps de cuisson recommandé.
• Donner du piquant : Pour plus de saveurs, ajoute du gingembre frais ou un peu de piment dans le mélange ail-oignon.
• Ajouter des saveurs : L’idée est d’ajouter 40 g d’herbes fraîches comme la ciboulette
• Saisonnalité : En hiver, tu peux remplacer le pak-choï par du chou kale ou des épinards frais pour une version plus locale.

Conclusion

Cette recette de riz au pak-choï et saumon fumé combine simplicité, goût et bienfaits pour la santé. Peu coûteuse et adaptable, elle convient aussi bien aux amateurs de cuisine traditionnelle qu’à ceux qui utilisent un Thermomix. N’hésite pas à tester cette recette et à la personnaliser selon tes envies. Et si tu l’essaies, partage ton retour et tes astuces avec nous !

FAQ

Puis-je remplacer le saumon fumé par un autre type de poisson ?

Oui, tu peux remplacer le saumon fumé par du poisson frais ou du poisson blanc comme le cabillaud. Durant la préparation tu pourras cuire ton poisson avec la poêle ou pourquoi pas le laisser avec une cuisson lente au four. Une autre option est d’utiliser du poisson fumé comme la truite fumée, selon tes préférences.

Quelle est la différence entre le riz brun et le riz blanc dans cette recette ?

Le riz brun est un grain complet, ce qui signifie qu’il contient plus de fibres et de nutriments que le riz blanc. Il a également un goût plus prononcé et une texture plus ferme.

Si tu préfères un riz plus doux et plus rapide à cuire, tu peux opter pour du riz blanc ou basmati.

Quels sont les avantages du vinaigre de poisson dans cette recette ?

Le vinaigre de poisson ajoute une profondeur à la recette. C’est un condiment courant dans la cuisine asiatique qui renforce les saveurs salées. Si tu n’en as pas, tu peux le remplacer par du vinaigre de riz ou simplement l’omettre pour un goût plus léger. 

Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes à la place du pak-choï ?

Absolument. Si tu n’as pas de pak-choï, des alternatives comme les épinards, le chou kale ou même du brocoli peuvent être utilisés. Ces légumes apportent également des bienfaits pour la santé et sont faciles à intégrer dans cette recette.

Comment bien cuire le riz pour qu’il ait la bonne texture ?

Le trempage du riz brun avant la cuisson aide à obtenir une texture plus tendre. Assure-toi également de bien rincer le riz pour enlever l’excès d’amidon, ce qui permet de le rendre plus léger à la cuisson.

Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?

Oui, cette recette peut être préparée à l’avance. Tu peux cuire le riz et les légumes à l’avance et les réchauffer au moment de servir. Le pak-choï est toutefois meilleur lorsqu’il est cuisiné juste avant de manger, pour conserver sa texture croquante.

Comment adapter cette recette pour un régime végétalien ?

Pour une version végétalienne, tu peux remplacer le saumon fumé par du tofu fumé ou mariné, et utiliser un substitut végétalien pour le vinaigre de poisson, comme du tamari ou du miso.

Pourquoi utiliser de l’huile de sésame dans cette recette ?

L’huile de sésame ajoute une saveur unique et légèrement grillée qui renforce le caractère asiatique de ce plat. Si tu veux un goût plus neutre, tu peux la remplacer par une huile de cuisson classique, mais l’huile de sésame apporte vraiment une touche aromatique particulière.

Quelle est la valeur nutritionnelle de ce plat ?

Ce plat est riche en fibres grâce au riz brun et au pak-choï, et il apporte des protéines de qualité avec le saumon. C’est un repas équilibré avec une bonne répartition des macronutriments (glucides, protéines, et graisses saines) et riche en vitamines et minéraux, notamment grâce au pak-choï et au saumon.

Envie de découvrir ce que je mange au déjeuner ? Clique ici pour découvrir cela !